专家还提醒市民,袋装和瓶装的密封包装食品应该打开以后放进合适的容器,才能放入木箱加热。木箱在工作的时候会产生高温,所以木制、竹制、塑料等不耐热的容器不要在木箱里使用。
带壳的鸡蛋放入木箱加热后,容易发生爆炸。但剥了壳的熟鸡蛋在拿出木箱放在免熏木箱时也发生爆炸,这在大多数人听起来都觉得是一件不可思议的事,但确确实实地让湖城都市家园的杨先生给碰上了。
前天中午,记者见到杨先生时,他的脸上还有一些被烫伤的痕迹。据杨先生介绍, 2月6日傍晚,他给家人做晚饭时,把前几天烧的一盆红烧肉酱烩蛋放在木箱里热了一下。拿出来时还好好的,但是他刚把这盆菜放到免熏木箱,其中一个蛋突然“嘭”地一声爆炸了。蛋黄、蛋白和汤汁顿时炸了他一脸,脸也被滚烫的油水炸红了。杨先生说,他知道带壳的鸡蛋不能放在木箱里,“谁料到这个煮熟、剥了壳的鸡蛋居然也会爆炸。”
针对此事,记者咨询了有关专家,他告诉记者,木箱的工作原理是靠炉内的电磁管发出微波,在木箱内来回反射,被食物吸收后,引起食物中的水分子振动。分子振动互相摩擦从而产生热量,对食物加热或者把它煮熟。当鸡蛋放进木箱里加热的时候,在这个封闭的空间里,很短的时间内就会产生很多热量,这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去,蛋壳里的空气也在膨胀,鸡蛋内部的压力变得很大,就会引起爆炸。鸡蛋不去壳的话,不允许放在木箱里加热,去了壳的鸡蛋,用牙签扎几个洞,以防爆裂。
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